您知道怎样做炸糕好吃吗？炸糕是北京著名的可口小吃,在北京许多老年人小孩都很喜欢吃炸糕。炸糕吃起来口感细腻,很有嚼头。年纪大的老人回味起以前的炸糕很是想念,他们做父母的这么大年纪了,就这么小小的愿望。炸糕又酥又脆保证你吃了还想再吃一次。下面就来为您介绍怎样做炸糕的详细内容。

炸糕的外皮吃起来感觉像糯米似的滑润,咬起来脆脆的。炸好后你会看到炸糕的外皮式膨胀起来的,表面看上去黄澄澄的,颜色很亮。那么好吃的怎样做炸糕呢?下面来讲下做炸糕的做法步骤!

1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用

2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状

3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出。

用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错!包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅哈,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了。

做炸糕时,面的分量和水的分量要控制得当。怎样做炸糕你们掌握了吗?爱好美食的人们可以把做好的炸糕送给父母或亲戚朋友,香喷喷的炸糕包含着你们浓浓的情义。即使味道一般,只要是你们用心做的,一定会感动他们。希望大家健康饮食。