鸡爪的做法介绍
像鸡爪这种东西,一般是作为零食来食用的,常见的有泡椒凤爪,相信大家都吃过。不过,市面上的鸡爪制作工艺不明,肯定是不能多吃的。因此,学习几种鸡爪的做法,就能够在家中吃到自己做的放心鸡爪了。那么,鸡爪的做法有哪些?吃货们,赶紧到来学习学习鸡爪的做法吧。
鸡爪的做法:
1、酱鸡爪的做法:
材料:鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
做法:
1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离。
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
2、酸辣鸡爪:
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐。
鸡爪的做法:
1 鸡脚洗净,对半斩开。
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身。
3、泡椒鸡爪:
鸡爪的做法:
1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸡爪从中间剁成两半。
3:煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
以上就是一些鸡爪的做法的介绍,虽然花费了不少的功夫,但制作出的鸡爪不仅美味儿,而且放心,吃多少都不会腻歪。鸡爪属于比较耐放的食物,家里又有冰箱,一次可以多做一些。多做几种放入冰箱慢慢食用,就可以避免经常制作的琐碎,又能长期吃到如此的没味儿了。
- 上一篇 介绍一下胖大海的作用
- 下一篇 胖大海泡水喝有什么功效呢