土豆面条卤的做法：

酱爆土豆卤面

材料：土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克

做法

1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.

2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.

3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!

荠菜土豆焖面

材料：荠菜，土豆，面条，豆瓣酱，盐，鸡精

做法：

1、荠菜洗干净，焯好;

2、土豆切丝，面条过水煮半熟;

3、爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面;

4、汤汁快要没有时，再次翻炒;

5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。

在对土豆面条卤的做法认识后，家里制作土豆面条卤的时候，也需要适量的进行，对它的制作不宜制作太多，否则吃不完的话，土豆面条卤也是很容易坏掉，同时土豆凉了后会有回生情况，因此适量制作最佳。