兰香鹿脯，南方的朋友可能对鹿肉有些陌生，但是对于北方人特别是吉林人来说，鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。梅花鹿肉的做法有哪些？不熟悉的朋友一起来看看吧。

材料：鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉

步骤：

（1）用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅；

（2）加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油；

（3）用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性；

（4）面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅；

（5）再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片；

（6）把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出；

（7）撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上；

（8）入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱；

（9）取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。