鸡肉它的肉质细嫩，蛋白质含量较高，鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；土豆又叫马铃薯，它具有缓急止痛，通利大便的作用。含水量也高具有抗衰老的疗效。既然鸡肉和土豆都这么有营养价值，那么鸡肉炖土豆的做法是怎么样的呢，下面我就为大家介绍一下。

难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟。

鸡肉炖土豆的做法：

主料：鸡肉600克、土豆400克。

辅料：姜片10克、八角2枚、料酒10克、老抽10克、葱段10克、干辣椒少许、盐少许、生抽10克、味精少许。

上面的食材虽然都不算名贵，但是希望各位还是要好好的节约利用好，俗话说浪费可耻嘛，所以希望大家既能做出好的菜肴，同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食；好了，继续教你鸡肉炖土豆的做法吧。

鸡肉炖土豆的做法步骤：

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。

6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

以上就是我今天为大家分享的鸡肉炖土豆的做法，这份美食一定能够在夏日为您带去清爽的同时，还能够送您一份健康。希望大家好好的记住它，自己什么时候想吃就随时准备做一份属于自己健康的菜肴吧，这道菜肴营养价值极高，不管男女老少都可以好好享用。