腊肉蒸多少时间呢？临近春节，最受大众欢迎的莫过于腊肉香肠一类的腊味了。但无论腊肉如何优质，毕竟是含有较多盐分的食物，其中的营养成分也有较大损失，不能与新鲜肉的营养价值相当。

腊肉蒸多少时间呢？腊肉的油脂和盐含量都比较高，科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好不要用油来炒，这样只会“油上浇油”，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。那么腊肉蒸多少时间呢？小编带你看看。

腊肉蒸多少时间呢？腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

土豆蒸腊肉

原料：土豆1个、腊肉半斤、干辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、鸡精（可选）。

做法：腊肉洗净切薄片。土豆切薄片，最好与腊肉片差不多大小，凉水冲净表面淀粉预防氧化。将腊肉片和土豆片依次间隔摆盘。就是一片腊肉一片土豆的放。葱姜蒜切片、干辣椒切段，撒在表面。用一点点水融化开鸡精，撒在表面。不放鸡精的话就直接撒一点点水。上锅隔水蒸大约10分钟，腊肉的肥肉变透明、土豆片变白即可。

提醒，吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。

腊肉荷兰豆

原料：腊肉、荷兰豆。

做法：腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片；将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻。将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘。

腊肉炒苋菜

原料：腊肉、苋菜调料：盐、料酒、鸡精、食用油。

做法：将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。

腊肉炒葱椒

原料：腊肉、青、红尖椒、洋葱、生抽、香油。

做法：腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

糯米腊肉卷

原料：糯米、腊肉、葱、生菜。

做法：开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟；切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整；把生菜稍微烫一下，烫软；4.腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅。

蒜片炒腊肉

原料：腊肉、蒜、剁辣椒。

做法：腊肉切薄片，过开水焯了滤出，独蒜切片；锅里热少许油，下腊肉小火煸炒出香味；接着下蒜片充分的翻炒均匀，让蒜和腊肉的香味结合到一起；最后下剁辣椒，喷酱油，撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！