炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，如何炖羊肉，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。营养上 能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。 那如何炖羊肉呢？

如何炖羊肉：

主料：羊肉（肥瘦）500克调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克 。

如何炖羊肉，炖羊肉的做法：

1.羊肉切小块，过水，去血水。

2.香菇，枸杞，红枣，用水泡软。香菇切片。

3.锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右。

4.锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

如何炖羊肉就为大家介绍这么多，寒冬腊月里正是吃炖羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中 医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。