红曲红是什么呢？红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。

红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg;冰淇淋，30～120mg/kg;酒类，15～150mg/kg 。

听了对红曲红的详细介绍，我们都知道了红曲红是什么东西，它的作用是什么，它有什么副作用还有它的性能。虽然红曲红无毒，但我认为，红曲红毕竟是一种色素，吃多了还是对我们的身体没有好处，所以，像是红曲红这类色素的东西还是少吃为妙。