猪头肉我们几乎可以在任何餐桌上都看到猪头肉做成的菜，猪头肉非常好吃，而且猪头肉的制作方法是很多的，在猪头肉的很多做法中，我们今天选择经典的一种做法卤猪头肉来展开，卤猪头肉可以扩展出很多其它的做法，所以我们可以用卤猪头肉作为食材，做出更多美味佳肴。我们不妨看看下文卤猪头肉的做法的教程。

(1)将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

(2)锅内放上竹垫，注入清水，加入 精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，卤猪头肉的做法，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约 40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，卤猪头肉的做法，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。

(3)将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，卤猪头肉的做法，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

上文我们介绍了什么是猪头肉以及猪头肉的制作方法，我们专门详细的介绍了卤猪头肉的做法，希望大家看了卤猪头肉的做法大全后，可以自己用卤猪头肉作为原材料，自己在家做一道精美的卤猪头肉。