家常小菜看似简单，其实做法复杂，味觉体验美好，也正是因为这样备受大家喜赖，葱爆羊肉相信是不少朋友的最爱，因为最爱，所以想着学会掌握相应的做法及技巧，这里就针对大家关注的葱爆羊肉的做法问题为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家有帮助，能让大家在家里做出自己想吃的爆羊肉。

葱爆羊肉的做法：

做法一

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清。

2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了。

3、这一步算是比较重要的，因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍把肉捞出备用。

4、开始下锅炒啦，首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉。

5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

做法二

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

葱爆羊肉的做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

葱爆羊肉的做法就介绍这么多，相信现在的大家读完上面文章后已经对葱爆羊肉的做法有了比较基本的认识，这里的文章内容就为大家介绍到这里了，希望这里的文章内容对大家有帮助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己动手带来的味觉体验。