糯米是制造粘性小吃的首选材料，很多人喜爱黏黏的口感，糯米粥广受大家欢迎，并且端午节上吃的粽子也是糯米做成的，同时，糯米是一种温性食物，可以御寒，滋补虚弱的身体。如果糯米和藕片结合的话，是否也会很爽口呢?答案是当然。清脆的藕片与黏黏的糯米一起烹制，口感是大家可以想象的既清脆又粘口。相信说到这里大家已经忍不住要去学习一下糯米藕的做法了。

1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗 内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

提示：

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

黏黏的又清脆的糯米藕的做法已经为大家介绍完毕了，相信大家心中已经根据上面所述做出了一道美味的糯米藕，糯米和藕片都有很高的营养价值，两者搭配可谓相得益彰，会让食用的人身体更加健康。