鸭血的做法有什么呢？鸭血人们都是非常说熟悉的，在生活中也是常常会去吃它的，而它的美味以及营养健康都是人们喜欢的原因之一。但是对于鸭血的相关知识的了解又有多少呢?今天小编就为我大家介绍一下鸭血的做法有什么呢？

1、青蒜胡萝卜炒鸭血

做法1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3.鸭血焯水沥干水分。

4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

2、尖椒鸭血

做法1.将鸭血切成小方块；2.青椒切成小块、蒜切片；3.在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；5.锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

3、鸭血粉丝汤

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

小诀窍

鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

4、鸭血豆腐汤

做法

1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

2.锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.