绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹或是金石砒霜草木中毒的人。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆性寒，身体虚寒多食或久食不益，脾胃虚寒泄泻的人谨慎使用。

怎么煮绿豆汤：

中医建议：煮绿豆汤的时间很重要，冬天煮开后7至8分钟为佳，夏天5至6分钟即可，怎么煮绿豆汤？时间过了养肝功效不明显。

方法一：洗净绿豆并晾干水分，倒入锅中，加入开水，开水的容量以淹没绿豆2cm最好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，怎么煮绿豆汤？待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二：将绿豆洗净，沸水浸泡20分钟后，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，怎么煮绿豆汤？然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；怎么煮绿豆汤？沙锅放清水烧开，怎么煮绿豆汤？然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

绿豆汤是夏季消暑圣品，在炎热的夏季喝上一杯，清热又解毒。大家快点动手制作哦。

绿豆汤的功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1、清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，怎么煮绿豆汤？煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，怎么煮绿豆汤？煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，怎么煮绿豆汤？如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

4、促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。