玉米可炒，可拌，或磨豆浆，都很美味，粘一层生粉，粘上蛋液，煎炒一下，只撒些椒盐，甜甜的玉米味儿更丰富。

玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的 健康，也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和 脂肪酸。 这些营养物都对智力发展有利。玉米有此健脑作用，如果孕妇按平时的饮食习惯不吃玉米，显然是一大错，将会影响胎儿大脑的发育及智力的开发。因 此，孕妇应适当有意地在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。椒盐玉米的做法是什么呢？

食材：玉米粒200克、鸡蛋1只

调料：香葱、椒盐、玉米油各适量

1.玉米粒洗净，沥干水分。

2.打入一个鸡蛋。

3.加入适量生粉，生粉可以多放一些。

4.切些葱花。

5.平锅里入油。油可适量多一些。

6.把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒。

7.倒入后，稍煎一会再翻动，划散。

8.玉米煎熟，加入椒盐炒匀。

9.加入葱花拌匀。

10.最后装碟即可。

小贴士：

也可以用罐装玉米。我买的是散装的甜玉米，洗好要控干水份。
也可以只用蛋清。
炒的时候不要不停翻动，要使玉米和油充分接触。
不喜欢油多一些也可减量，可细火煎熟玉米。