香花菜,为唇形科植物留兰香的全草,叶形略似薄荷,故有绿薄荷之名,叶和茎皆香味,可食用或药用。 多年生芳香性草本。茎直立,高40-130厘米,无毛或...
香花菜,为唇形科植物留兰香的全草,叶形略似薄荷,故有绿薄荷之名,叶和茎皆香味,可食用或药用。 多年生芳香性草本。茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。原产南欧,加那利群岛,马德拉群岛,苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川,贵州、云南等地有栽培或逸为野生,新疆有野生。
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营养参数
含量(每100g)
热量
24千卡
蛋白质
4.4克
碳水化合物
6.6克
维生素A
213微克
维生素C
6毫克
钙
341毫克
磷
99毫克
钾
677毫克
钠
4.5毫克
镁
133毫克
铁
4.2毫克
锌
0.9毫克
铜
1.3毫克
锰
0.79毫克
膳食纤维
5克
胡萝卜素
1277微克
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香花菜的功效与作用
味辛,性温。解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
香花菜的营养价值
香花菜的选购
香花菜的存储
香花菜的食用方法
嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用,做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜,凉拌、炒吃都可,在欧洲普遍用来泡茶。在热带作为药用时,叶汁和元葱一起使用,可抑制呕吐,精油可作除臭驱风药。
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