蕹菜的功效与作用
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。蕹菜的营养价值
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。 空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。蕹菜的选购
一般说来,粗梗的嫩,游藤的老。游藤是蕹菜长期缺少氮肥的一种异常长相,即蕹菜的茎不再呈直立状,而是明显变细,呈蔓性。菜农称之为爬藤。爬藤是蕹菜由营养生长转向生殖生长的标志。蕹菜的存储
性喜温暖、湿润气候,耐炎热,不耐霜冻,在长江流域各省4~10月都能生长蕹菜的食用方法
空心菜是一道很美味的菜肴,一般人只会炒着吃,其实,它还有另一种做法,就是烫着吃。-
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