乌贼的功效与作用
功效是:固精止带,止血,止酸,敛疮主治女子带下,月经过多,咳血,外伤出血,各种湿疹和常用于胃酸分泌过多。也可用于一些外伤或是说疮不长口。乌贼的营养价值
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。乌贼的选购
其体形完整,色泽光洁净,肉体平整展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味为上品,局部有褐斑,表面带粉白色,背部暗红色者为次品。乌贼的存储
冷冻乌贼的食用方法
1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2.墨鱼仔分切小块,更宜入味; 3.清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。 4.墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。-
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