3.淡菜的食疗方

⑴淡紫瘦肉汤

原料：猪瘦肉180g，淡菜90g，紫菜60g，豉油、生抽、精盐、淀粉各适量。

制法：淡菜用水浸软，洗净;猪瘦肉洗净，切丝，用豉油、生抽、盐、淀粉腌渍10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，用清水浸开。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

保健功效：补益肝肾、滋阴降火、清热化痰，用于眩晕、盗汗、消渴、燥咳、便秘者。

⑵海参羊肉淡菜汤

原料：泡发海参30g，淡菜30g，羊肉120g，生姜5g，食盐、味精等适量。

制法：将海参、淡菜、羊肉分别洗净切成片，放入砂锅内，加入适量的水，一同煮至羊肉熟烂为止，再加上调味品，即可食用。

保健功效：补肾养肝，防癌，对中风的痉挛性麻痹有辅助治疗效果。