秋冬时节是进补的好时机。西洋参是广州人经常食用的滋补品之一，人参也是人们喜爱的滋补品，记者近日了解到，高丽参近来也受到消费者的欢迎。虽是不同种类，但这些参都属较名贵的中药材，它们有哪些种类和特性？药效有什么差别？原条参是否比参制品功效要好？人参是不是隔水蒸就不燥？记者近日采访了一些专家，为大家解答这些疑惑。

人参主要分三大类

人参是五加科植物人参的干燥根。在我国，食用人参已有很长的历史，早在《神农本草经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。广州市药材公司质管部副主任陈学鹏中药师向记者介绍说，中药材行业在经营中是按人参的品质情况及产地和生长环境不同，把人参分为野山人参、园参和高丽参3个品种。各种参里面按照加工方法还可以细分为生晒参、红参和糖参等。

野山人参

产地：野生人参主要产于我国吉林的长白山等地区。野生人参采挖时间一般在7月下旬至9月间，因为这时果实成熟呈红色，比较容易被人发现。野山人参多数用生晒的方法，把人参洗刷洁净后，先用硫磺熏，再在阳光下曝晒，反复四五次，最后以炭火缓缓烘干。功效：滋补效果很好。