然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素，在保管不当的花生与制品当中中，都有可能存在大量的黄曲霉素，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便引起肝脏的损伤、炎性变，最终诱发肝癌。所以花生不建议生吃，最好是煮熟后食用。

以上就是针对”常吃花生会引发肝癌吗“这个问题的介绍了，预防肝癌，在平时生活中大家可以选择一些富含营养而且有着抗癌作用的新鲜蔬果，例如猕猴桃、芦笋、大枣、白菜、胡萝卜、香蕉、草莓等，此外还要定期的进行一些体育锻炼，促进机体的代谢功能，提高免疫的能力。