又一美味来袭 雪莲果的功效多
雪梅
2016-03-22
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雪莲果的食用方法
既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。
雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
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