4.抗血凝聚，防脑血栓  

国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.防癌抗癌，延缓衰老  

近年来，研究证实番茄中所含的番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能预防和修复细胞损伤，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，有效抑制癌细胞的扩散和复制，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等，保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害。番茄红素还能预防心脑血管疾病，提高机体免疫力。

番茄中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。故番茄拥有“长寿果”之美誉。