最后提醒您，切好的菠萝可放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水清洗去掉咸味这样也可以减少过敏几率。最好的办法则是将菠萝切成片或块，放在开水里煮一下再吃更好。因为菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，而到了100℃时，90％以上的菠萝蛋白酶都会被破坏，甙类也在这个时间段里面被破坏掉，而羟色胺则溶于水中。

菠萝会引起口腔溃疡水果虽然是解渴补充维生素的最佳选择，但是有的水果呈热性，并不易多食。菠萝正是这样一种水果，它本身是热性水果，又含有容易致口腔溃疡的成分，所以多食菠萝，口腔溃疡发病几率会提升。如果您现在正患有口腔溃疡，可不要贪嘴吃菠萝啊，小心它会雪上加霜，使您的疾病更严重。