芋头的功效与做法

1.芋头的食疗作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

1.解毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。

2.调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。

3.洁齿防龋

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头的美味吃法

1.香芋沙拉雪之灵

材料：香芋2个、火腿丁适量、甜玉米粒适量、胡萝卜丁适量、新鲜豌豆适量、草莓适量

做法：

1、准备好所有的原料。

2、锅中烧开适量水，调入1茶勺盐和几滴橄榄油，下入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟后捞出控干水份。然后把葱绿也放入开水中国过一下水，即可捞出。

3、香芋切成片上锅蒸熟，趁热取出放入碗中。

4、立即加入黄油，用叉子按压成香芋泥。

5、再加入牛奶、炼乳、沙拉酱、胡椒粉。

6、继续按压均匀。

7、加入火腿和焯熟的玉米、胡萝卜、豌豆。

8、翻拌均匀。（这时候香芋沙拉就做好了，可以直接实用，口感特别好）

9、把香芋沙拉揉成团。（大一点的做身子，小一点的做头部）

10、把香芋沙拉团分别裹上一层椰丝。

11、把大团的做身子，小团的做头部，重叠起来，稍微按压一下以做连接，用熟黑芝麻点缀起雪之灵的眼睛，用一小块胡萝卜点缀鼻子，再用几根葱绿点缀围巾，用横切开的半个草莓做成帽子。