菊花脑的营养价值

1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

菊花脑的选购

新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。

菊花脑的存储

1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。

2.在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。

3.储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。

菊花脑的食用方法

焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。