莴笋的做法大全有哪些
正燕
2016-02-29
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蚝油莴笋叶
食材:莴笋叶 蚝油适量 蒜蓉适量
做法:
1、将莴笋叶摘下洗净,去除老叶,浸泡一会
2、洗净沥干后,切成寸段;
3、烧一锅开水,然后将切段的莴笋叶放入,焯水不超过1分钟,
就是水开后稍稍搅拌一下等待片刻就可以出锅了;
4、要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水,我家是净水龙头所以直接冲洗了,没有的话最后用纯净水或凉开水过一下;
5、然后整理的码在碗里,淋上蚝油,放上蒜蓉即可上桌
水墨莴笋
主料:莴笋1根
辅料:生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙
做法:
1.莴笋去皮洗净,买菜时请老板去皮更省时间
2.黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度
3.将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形
4.摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了
烹饪技巧:
莴笋生吃也不错哦。用黑芝麻酱更香也更漂亮,摆个造型就可以上席了。如果自家吃,就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱,用白芝麻酱也可以。
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