茼蒿的做法

茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌，简单易操作，冬天打火锅也是一种不错的选择。

蒜蓉茼蒿

步骤：

主料：茼蒿

辅料：盐、蒜末、鸡精

1、将茼蒿去掉根，洗净，然后切断。

2、锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3、茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4、小火翻炒2分钟即可出锅。

四宝茼蒿

主料：茼蒿150g 豆腐一小块 鸡蛋2个

辅料：香油、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀

3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀

4、平底锅中入少许香油，平缓倒入蛋黄，摊出蛋皮，晾凉切细丝

5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固

6、装盘，把蛋黄丝放在菜上即可

茼蒿饭

主料：茼蒿、大米

辅料：油、盐

步骤：

1、大米淘洗干净，放入电饭锅，加清水，按下煮饭键

2、利用电饭锅煮饭的时间，茼蒿洗净沥水，然后切碎

3、锅里倒少许油，烧热，再倒入切好的茼蒿

4、翻炒至茼蒿微微变软，加少许的盐调味，盛出待用

5、电饭锅的煮饭键跳起，将炒好的茼蒿倒入电饭锅

6、用饭勺快速的将茼蒿和米饭拌匀

7、盖好盖子，再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起即可