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茴香打卤面的做法

正燕 2016-02-26 2871 分享

津味打卤面

结婚喜庆必备名吃

-用料-

香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、挂面(个人份量)、八角2个、淀粉(生粉)少许、盐、 糖、料酒、酱油各少许

-做法-

1.用开水泡好香菇,木耳, 用盐,料酒,酱油,淀粉腌肉片20分钟;

2.热油内放八角,炒肉,再炒1-2个鸡蛋,以及虾米盛出待用;

3.热油,用葱姜炝锅,炒香干,木耳,香菇,放酱油,糖,盐,然后加开水煮,锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋,待锅内煮出香味,放肉和虾;

4.待锅再次沸腾后,一点一点的放淀粉水,慢慢的收汁让汤变绸;

5.最后煮好面把汤汁淋在面上加上香油和天津老醋,这是正宗的味道,也可以按个人口味添加。

茴香打卤面的做法

鸡蛋打卤面

老百姓的最爱

-用料-

鸡蛋1-2个、西红柿1个、挂面(个人份量)、盐和油各少许

-做法-

1.鸡蛋打散,西红柿切块;

2.锅内放入少许油,油热后,倒入鸡蛋炒至金黄再放入西红柿翻炒数下后,兑水(两碗),十分钟后加入盐和味精出锅

3.放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗)

4.挂面(手擀面最佳)煮熟后用凉水冲凉,盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

茴香
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