黄花菜的功效与作用有哪些
正燕
2016-02-25
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黄花菜的食用
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2.黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3.不宜单独炒食,应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
适用人群
1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
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