三色蒸蛋

主料：鸡蛋;

辅料：松花蛋、咸鸭蛋;

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉。

烹制方法

1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;

2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;

3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

特色：三色协调，营养丰富。

皮蛋豆腐汤

主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐

辅料：瘦猪肉30g虾皮10g

调料:鸡精老酒盐

烹制方法

1.在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味，二三分钟后

2.加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟，

3.放入虾皮，放入鸡精，即可出锅.

特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。