红烧鲈鱼的做法
正燕
2015-12-23
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做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄;
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧;
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
经过本文我们了解了关于红烧鲈鱼的一些做法，相对来说这些做法比较的简单。我们日常在家里就可以很好的完成，烹调鲈鱼的时候一定要记得去除鲈鱼的土腥味，不然这道美味的菜肴就很容易糟蹋了。为了增加鲈鱼的香味可以适当的加一些黄酒。
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