河鲈鱼的做法
正燕
2015-12-23
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材料
主料:海鲈鱼一条(约2斤)
调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
上文我们介绍了什么是河鲈鱼,我们知道河鲈鱼是一种淡水鱼,河鲈鱼的做法有很多种,我们可以清蒸河鲈鱼也可以香烤河鲈鱼,河鲈鱼可以做成美味的汤,上文介绍了河鲈鱼的几种做法,大家可以学习一下后试试在家自制。
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