椒盐小黄鱼的做法
正燕
2015-12-19
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炸至色泽微黄
椒盐小黄鱼的做法步骤
1. 将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。
2. 将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时。
3. 将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉)。
4. 锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起。
5. 等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘。
6. 椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌。
小贴士
1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。
2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。
3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。
上面介绍的椒盐小黄鱼,希望大家可以对它的制作方法好好的学习。如果你们在生活中还不会制作鱼类,那么椒盐小黄鱼就是你们学习制作鱼类的开始,它的做法是比较简单的,大家只要跟着文章的做法去制作,你恶魔呢就可以制作美味的椒盐小黄鱼。
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