乌鱼蛋的做法有哪些
正燕
2015-12-14
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格调清晰别致
5. 乌鱼蛋的做法?再放入醋和胡椒粉,翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内,撒上香菜末即成。
工艺提示
1. 乌鱼蛋的做法?发好的乌鱼蛋薄片,行话名“乌鱼钱”,如果当天不用,必须用清水浸泡起来,每天要换一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下,拌匀即可,开锅易致变质变味;
3. 乌鱼蛋要反复多次的煮制,以保证去掉腥味,但撕成片状的乌鱼蛋不能用滚开的水煮,应凉水下锅;
4. 乌鱼蛋的做法?勾芡时淀粉不能太稠,汤也不能大开。微开即可;
5. 醋要后放,放早了就没有醋味。
菜品口感
乌鱼蛋的做法?汤汁清亮,呈微黄色,乳白的乌鱼钱漂浮其间,格调清晰别致,滋味清鲜中微带酸辣,食之开胃。
乌鱼蛋的做法?对于乌鱼蛋的做法大家应该知道了,是不是感觉乌鱼蛋的功效还是很多的,我们在平时就去多吃一些乌鱼蛋吧,其实很多的食物对于身体都是很好的,我们在平时要注意科学的饮食,多吃一些有利于身体的食物,吃出美味,吃出健康来。
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