完全水解后得到葡萄糖

烩乌鱼蛋做法：

原 料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨 酸,对人体健康有益。味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉60 克，高汤适量。

1、哪里的乌鱼蛋最好?乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

2、哪里的乌鱼蛋最好?将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。