蛤蜊400g 辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g

步骤

1.蛤蜊洗净，爆炒蛤蜊的正宗做法，用淡盐水静养2小时吐沙待用

2.姜切丝，葱白葱青分开切段，爆炒蛤蜊的正宗做法，整干辣椒洗净待用

3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，爆炒蛤蜊的正宗做法，沥水待用

4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，爆炒蛤蜊的正宗做法，洗净余沙

5.坐锅起油，下姜丝、爆炒蛤蜊的正宗做法，葱白爆香