香辣虾的做法大全小诀窍

正燕 2015-11-20 2256 分享

香辣虾的做法大全小诀窍

调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，香辣虾的做法大全，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

制作流程

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。香辣虾的做法大全，土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入油，能没过虾的为宜约7成热时放入虾，香辣虾的做法大全，炸透变红即可捞出。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，香辣虾的做法大全，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，香辣虾的做法大全，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、香辣虾的做法大全，糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

制作关键

1、制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，香辣虾的做法大全，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，香辣虾的做法大全，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。

虾

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