介绍卷心菜泡菜的做法
维维
2015-10-19
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原料：卷心菜(900g)。
调味料：小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱中等、大小半个，和小葱量为1：1。
1、卷心菜去掉根部，切成片状；
2、半碗清水中加4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；
3、盐水加到切好的卷心菜中，稍稍拌匀腌制1个半小时；
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍之后，大概20分钟沥干水份；
6、沥好水份后加辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌均匀；
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
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