1、面粉半斤和面，水中加少量食盐，避免饺子煮熟后粘连。面和好之后，放到容器中加盖饧10分钟。

2、茴香洗净晾干或是用厨房纸擦干，防止拌馅时出水影响成品的鲜嫩度和口感。

3、葱姜末切好备用。

4、切好的葱姜末加肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌到黏稠。

5、将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

6、把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

7、开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。