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剁椒肉末炒荷兰豆菜谱
剁椒肉末炒荷兰豆
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
炒
场合:
中餐
食材用料
荷兰豆
200克
淀粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
瘦肉
80克
蒜末
适量
葱花
适量
姜末
适量
剁辣椒
适量
剁椒肉末炒荷兰豆的做法
1
将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用
2
瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用
3
热锅放油,下入肉末,将其快速炒散到变色后舀出待用
4
将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用
5
锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味
6
下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀
7
放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅
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