春笋，去壳，沸水中煮半小时左右。去除涩味。锅里下油，放八角煸香，下白糖，炒糖色。

倒入切成滚刀的春笋块，不停的翻炒，直到春笋块变咖啡色。

加入生抽，继续翻炒后，加水没过笋块，焖煮15分钟左右，下盐调味，撒青蒜末即可。