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腊肉炒豆丝分享

腊肉炒豆丝

食材用料
腊肉炒豆丝的做法
1腊肉用清水或淡盐水浸泡20分钟，沥干水分切薄片，蒜苗切段，白色部分切碎，姜磨蓉，青红尖椒切碎，菜苔洗净，豆丝切成宽条
2锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂
3煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了
4这时倒入姜末和蒜苗白，炒香、倒入青红辣椒碎
5将辣椒和腊肉翻炒均匀
6倒入一勺老干妈和一勺李锦记
7将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒
8倒入豆丝，略翻两下
9倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚
10用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀
11起锅前倒入蒜苗
12略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用
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