锅烧热，将五花肉片放入翻炒，慢慢逼出油份。

苦瓜、洋葱切片；五花肉切片后用料酒和盐提前腌制。

加半杯开水焖10分钟。

放入苦瓜。

再放洋葱。

炒匀后加盐、鸡精调味即可。