米饭中放入少许盐。

半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。

放入少许五香粉。

再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。

取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。

把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。

把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。

用刀将大米饼切成均匀的条状。

再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。