用筷子搅打上劲码味儿备用。

把肉馅里放入鸡粉、胡椒粉、盐、蚝油、黄酒、葱姜末、少许香油。

为的是能夹入肉馅，茄片厚度在0.8厘米就行，因为做熟后还要回缩。

用齿刀把长茄子切成夹刀片，也就是在两片之间连刀不要切断。

在茄子的夹片中撒少许干淀粉

这样避免在烧制时馅料脱落。

1把茄片逐一加入适量的肉馅。

2撒好干淀粉后。

12预热电饼铛，在电饼铛中用油刷涂一层橄榄油。