芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份

锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出

烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

倒入芋头，老抽，糖炒至上色

加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段

大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可