春笋去皮，切块

将五花猪肉洗净，切块，咸肉洗净，切片

锅中放入清水，焯笋块

锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉

用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开

再加酒、葱、姜，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透

撇去浮沫，取去葱、姜，调入盐、鸡精即可