酸菜鱼分享
- 菜系：川菜
- 菜式：家常菜
- 烹饪方式：煮
- 场合：中餐
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1
1在鱼尾处划一刀，左手按住鱼头，将鱼肉取下
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2
2辣椒干用水泡上，葱一部分切葱花，一部分切段，姜、蒜切片，花椒用水冲洗干净
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3
121将取下的鱼肉，用刀贴着鱼肚鱼排处将鱼排取下
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4
212用同样的办法将两边的鱼肉都取下
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5
1取下的鱼肉斜刀切2mm的鱼片
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6
2两边的鱼排都取下
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7
12将剩余的鱼骨头切段
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8
21将鱼片放入盆中腌鱼片，依次放入淀粉
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9
1放入蛋清
