莲子无需浸泡，洗净放入高压锅内，加水约莲子高度的两倍，大火上气后转小火5、6分钟关火（如果没有高压锅就用普通锅加足量水煮至莲子软烂）

白莲子去芯（这一项工作比较麻烦，但一定要做。如果不去芯成品的口感会变苦）

晾凉后加点煮链子的水放入搅拌器内打碎（有的搅拌器不加水也行）

炒锅内倒入30ml玉米油，将莲子泥导入锅内，小火翻炒，分3次加糖，每次20克（或按自己的喜好适量加减）

不停的翻炒，直至水分收干即可（也不用炒的过分干了，盛出后变凉的过程还会挥发掉一部分水份的）