牛肉切片，荷兰豆去老根洗净，胡萝卜切丝，薄荷、意粉备好

锅下水烧开，放入1茶匙盐焯熟荷兰豆，荷兰豆煮至七分熟即可捞出，过凉沥干水份待用

牛肉撒1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、研磨少许黑胡椒碎搅拌均匀，再加入水淀粉搅拌均匀，最后倒入1汤匙油封油，腌制10分钟

再把意粉放入煮10分钟。（一般意粉是煮12分钟，少2分钟口感最好）

用夹子捞出放入碗中待用（不要沥干水份）

炒锅烧热，放入橄榄油，放入牛肉大火滑炒至变色

然后倒入意粉翻炒均匀

再倒入荷兰豆翻炒

磨入少许黑胡椒碎